Recette Gateau sans cuisson au cafe

Préparation / Recettes

1. Préparez la crème: coupez le beurre en petits morceaux mettez-les dans une terrine et travaillez-les à la spatule pour les réduire en crème: quand l'opération est achevée ajoutez la cassonade continuez à travailler à la spatule jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu
2. Séparez des blancs les jaunes d'oeufs
3. Incorporez les jaunes un à un a la préparation précédente
4. Ajoutez le café soluble
5. Continuez à travailler à la spatule jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse
6. Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme incorporez-les à la crème au beurre
7. Tartinez les petits beurres avec cette crème et collez-les deux à deux (en sandwich)
8. Vous obtenez ainsi seize double-biscuits
9. Faites tiédir le café
10. Ajoutez-y le rhum
11. Prenez un moule plat rectangulaire un couvercle de boîte à biscuits convient parfaitement
12. Garnissez-le d'un papier blanc
13. Trempez 8 des double-biscuits dans le café tiède: puis posez-les à plat côte à côte dans le moule de façon à obtenir deux rangées de 4 double-biscuits
14. Recouvrez les biscuits d'une couche de crème
15. Trempez les huit derniers double-biscuits dans le café puis recouvrez-en la première couche de biscuits
16. Nappez avec le reste de la crème
17. Mettez quelques heures au frais avant de servir