Recette Magrets aux pruneaux
Préparation / Recettes
- Faire mariner des pruneaux dénoyautés 24 h dans de l'armagnac
- Les farcir avec un morceau de foie gras
- Mettre les pruneaux dans une casserole chaude
- Verser l'armagnac qui flambe sur les pruneaux et ajouter 1 c à soupe de gelée de vin de médoc
- Ajouter un peu de crème liquide
- Cuire les magrets de canard salés poivrés à la poêle
- Servir ajouter les pruneaux sans les démolir et napper avec la sauce