Recette Carottes aux epices

Préparation / Recettes

1. Grattez 1 kg de petites carottes
2. Faites-les cuire pendant 30 mn à partir d'eau froide salée
3. Egouttez-les
4. Conservez 3 dl de leur eau de cuisson
5. Dans une casserole mélangez 5 c à soupe d'huile
   1 c à café de cannelle en poudre
   1 c à café de cumin
   5 gousses d'ail hachées
   1 c à soupe de persil haché
6. Laissez mijoter 10 mn en tournant
7. Ajoutez 1 feuille de laurier et le jus de cuisson réservé
8. Couvrez laissez cuire encore 15 mn
9. Joignez les carottes en rondelles et le jus de 1 citron
10. Servez froid