Recette Carottes forestieres

1 kg de carottes nouvelles
50 g de beurre
1 litre de bouillon (préparé avec du concentré); 1 cuillerée à dessert de persil haché
300 g de champignons de couche
2 morceaux de sucre moyens; sel et poivre

Epluchez les champignons lavez-les rapidement épongez-les et coupez-les en lamelles fines
Faites chauffer la moitié du beurre dans un sautoir
Jetez-y les champignons
Laissez-les cuire 10 minutes à feu doux
Pendant ce temps grattez les carottes
Coupez-les en rondelles épaisses
Mettez les carottes dans un sautoir avec le reste du beurre le sucre du sel du poivre et le bouillon
Laissez cuire jusqu'à ce que le bouillon soir presque entièrement évaporé
Quand les champignons sont cuits salez-les poivrez-les
Retirez-les du feu
Ajoutez les champignons aux carottes cuites
Faites cuire encore 5 minutes à feu doux
Versez les carottes forestières dans un plat creux
Saupoudrez-les avec le persil haché
Servez aussitôt