Recette Carpe farcie

Préparation / Recettes

1. Pour 4 à 6 personnes: 1 carpe de 1
   2 kg environ
2. Ecailler vider laver deux ou trois fois pour enlever le sang
3. Préparer la farce: 200g de haché de veau
   50 g de pain trempé dans du lait
   50 g de champignons de paris échalotes ail persil haché sel poivre
4. Pétrir légèrement et y incorporer un blanc d'oeuf
5. Garnir la carpe de cette farce
6. Mettre dans un plat à rôtir mouiller au vin blanc
7. Cuire à four assez chaud une demie-heure