Recette Croquettes de celeri
Pour 4 personnes
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Un reste céleri farine (la moitié du poids de la purée de céleri)
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3 jaunes d'oeufs noix muscade
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2 c à soupe d'estragon ciselé huile sel poivre
Préparation / Recettes
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Passer le céleri au presse-purée et le faire sécher au four
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Mélanger 2 c à soupe de farine avec les jaunes d'oeufs
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Saler poivrer muscader et ajouter à la purée de céleri ainsi que l'estragon
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Façonner des galettes
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Les faire cuire à l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
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