Recette Puree de celeri-branche
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2 pieds de céleri
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50 g de beurre
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1 c à soupe de farine
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1 de litre de lait sel poivre noix muscade
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100 g de crème fraîche
Préparation / Recettes
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Nettoyez les céleris faites-les cuire 30 mn à l'eau bouillante salée
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D'autre part faites un roux blond avec le beurre et la farine mouillez de lait assaisonnez faites épaissir une dizaine de minutes en remuant
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Ajoutez alors la crème quand les céleris sont cuits passez-les à la moulinette et mélangez les à la sauce préparée
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Rectifiez l'assaisonnement
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Servez en accompagnement d'une grillade ou d'un rôti de viande blanche
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