Recette Celeri-rave à la creme

Préparation 25 mn
Cuisson 40 mn
Un gros céleri-rave
100 g de beurre
50 g de farine un demi-litre de lait une cuillerée à soupe de crème fraîche une cuillerée de sucre muscade sel poivre

Pelez le céleri coupez-le en dés mettez-le à cuire dans une casserole à fond épais avec sel poivre une cuillerée à café de sucre la moitié du beurre et une cuillerée d'eau
Couvrez d'un papier beurré et du couvercle de la casserole
Laissez cuire à l'étouffée sur feu très doux
Pendant ce temps préparez une béchamel serrée avec le reste de beurre et la farine
Mouillez avec le lait
Ajoutez du sel et une pincée de muscade râpée
Les céleris étant cuits mais encore fermes mélangez-les à la béchamel
Liez la sauce avec la crème fraîche et servez