Recette Celeri en branches au jambon

Préparation / Recettes

1. Faites pocher à l'eau bouillante salée 4 coeurs de céleris bien tendres (20 mn environ)
2. Egouttez-les
3. (vous pouvez aussi utiliser des coeurs de céleris en boîte)
4. D'autre part faites un roux avec 40 g de beurre et 30 g de farine mouillez de 3 dl de bouillon et d'un peu de jus de viande si vous en avez
5. Ajoutez 1 c à soupe de concentré de tomates
   1 c à soupe de madère assaisonnez
6. Laissez cuire 15 mn environ
7. Enveloppez chaque coeur de céleri d'une tranche de jambon cuit
8. Disposez-les dans un plat allant au four et à la table
9. Nappez de sauce
10. Passez à four chaud 15 mn environ