Recette Ratatouille forestiere
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800 g de cèpes une cuillerée à dessert de beurre une cuillerée à soupe d'huile
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400 g de lard une
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2 échalotes un oignon deux gousses d'ail un peu d'estragon un peu de persil haché une brindille de thym et une feuille de laurier
Préparation / Recettes
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Faites étuver les cèpes dans beurre et huile avec les échalotes oignon ail et estragon hachés
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Assaisonnez de sel poivre et parfumez avec thym et laurier
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A la fin de la cuisson ajoutez le lard coupé en lardons
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Apres 5 minutes servez dans un plat profond et garnissez avec du persil haché
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