Recette Chevreau à l'oseille

Préparation / Recettes

1. Faites revenir dans une sauteuse 800 g de chevreau coupé en morceaux avec du beurre
2. Quand la viande est dorée retirez-la et faites blondir un oignon finement coupé
3. Saupoudrez de 1 c à soupe de farine arrosez de 2 verres de bouillon sel poivre et ajoutez 80 g de jeune oseille
4. Remettez le chevreau au bout de quelques instants et laissez mijoter 35 mn
5. Pour servir disposez la viande sur un plat chaud et avant de l'arroser avec la sauce liez-la hors du feu avec un jaune d'oeuf