Recette Chevreau au miel

Préparation / Recettes

1. Dans une casserole émaillée de préférence faites réduire de moitie 2 c à soupe de miel
   2 pincées de poivre de cayenne
   3 de verre de vinaigre de vin
2. Faites dorer à four vif 800 g de chevreau en 4 morceaux enduits d'huile
3. Au bout de 10 mn réduisez le feu salez la viande puis badigeonnez-la avec le mélange miel-vinaigre toutes les 10 mn
4. Faites cuire 40 mn
5. Disposez la viande sur un plat chaud
6. Déglacez le plat de cuisson avec 3 c de vin blanc
7. Servez avec du riz