Recette Sushis aux crevettes

Préparation / Recettes

1. Rincez d'abord abondamment le riz à l'eau froide
2. Versez le riz dans une casserole et couvrez-le de 60 cl d'eau froide
3. Portez à ébullition sur feu vif puis des les premiers bouillons poursuivez la cuisson à feu doux pendant 18 à 20 min
4. Le riz doit être tendre
5. Laissez reposer dans la casserole pendant 10 mn
6. Mélangez le vinaigre le sucre et 1 c à café de sel
7. Versez sur le riz et mélangez délicatement en soulevant le riz
8. Laissez refroidir complètement
9. Entre-temps faites blanchir les feuilles d'épinard
   2 mn à l'eau bouillante salée
10. Egouttez-les sur un linge
11. Battez les oeufs en omelette
12. Salez et poivrez-les
13. Faites cuire 2 omelettes très fines dans 10 g de beurre chacune
14. Laissez refroidir et découpez-les en 12 morceaux triangulaires
15. Epluchez la carotte et prélevez des fines bandes dans la longueur à l'aide d'un couteau économe
16. Faites-les pocher 3 mn à l'eau bouillante salée
17. Une fois le riz refroidi prélevez-en 12 boulettes
18. Tassez-les bien entre vos mains puis formez-les en rouleaux
19. Enveloppez chaque rouleau d'une feuille d'épinard puis d'un morceau d'omelette et d'une bande de carotte
20. Ajoutez une demi-crevette préalablement découpée dans la longueur
21. Serrez bien les sushis dans du film plastique et laissez reposer au frais 30 mn
22. Mélangez les ingrédients à la sauce et servez-la dans un bol pour accompagner les sushis