Recette Potage au curry

Préparation / Recettes

1. Prélevez le zeste du demi-citron en longs filaments
2. Pelez l'oignon puis détaillez-le en anneaux
3. Coupez les escalopes de poulet en fines lamelles
4. Dans une cocotte portez à ébullition 1 l d'eau
5. Versez-y le riz en pluie
6. Ajoutez la tablette de bouillon la feuille de laurier le brin thym et 1/4 c à café de sel et du poivre
7. Dès que l'ébullition reprend couvrez la cocotte et laissez cuire 20 min sur feu moyen
8. Passé ce temps ajoutez les lamelles de poulet et le zeste de citron
9. Laissez pocher pendant 5 min à couvert et hors du feu
10. Pendant la cuisson du riz placez l'oignon dans une casserole avec 5 cl d'eau et 1 c à soupe d'huile
11. Couvrez et laissez cuire sur feu doux 7 min jusqu'à ce que l'eau soit évaporée
12. Retirez le couvercle et fautes dorer l'oignon 1 mn
13. Ajoutez le curry
14. Mélangez
15. Plongez les oeufs dans une casserole d'eau additionnée de quelques gouttes de jus de citron
16. Portez à ébullition et laissez cuire sur feu moyen 8 min
17. Rincez-les sous l'eau froide puis écalez-les
18. Dans quatre assiettes à potage préalablement chauffées répartissez les oeufs coupés en rondelles l'oignon revenu le bouillon le riz et le poulet
19. Parsemez de ciboulette ciselée
20. Servez aussitôt