Recette Madeleinettes aux noisettes

200 g de chocolat
1 c à soupe d'eau
75 g de sucre semoule
50 g de noisettes moulues
150 g de crème fraîche
1 petit verre de jus d'ananas (ou de sirop d'une boîte d'ananas) ou de kirsch coupé d'eau

Faites fondre le chocolat coupé en petits morceaux dans une casserole placée au bain-marie avec l'eau
Celle-ci ne doit pas être trop chaude afin que le chocolat conserve son arôme
Laissez tiédir puis ajoutez le sucre les noisettes moulues et la crème fraîche fouettée
Tapissez un moule à manqué de papier d'aluminium beurré
Disposez dans le fond en rosace des madeleines que vous tremperez rapidement au préalable dans le jus d'ananas (ou le kirsch coupé d'eau éventuellement)
Versez par-dessus la crème préparée et recouvrez de madeleines imbibées
Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain et démoulez sur le plat de service
Vous pouvez présenter le gâteau tel quel ou imaginer un décor à votre goût de noisettes de petits morceaux d'ananas si vous avez imbibé les madeleines de sirop d'ananas