Recette Mousse au chocolat au rhum
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Préparation : 15 mn
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Cuisson: 5 mn
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Pour 8 personnes :
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250 g de chocolat à cuire
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100 g de beurre
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4 d'oeufs
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6 blancs d'oeufs
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40 g de sucre semoule
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2 cuillerées à soupe de rhum
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1 zeste d'orange
Préparation / Recettes
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Faire fondre le chocolat au bain-marie sans le remuer: lorsqu'il est fondu incorporer le beurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pommade lisse
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Retirer du feu puis ajouter les quatre jaunes et le rhum en mélangeant
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Monter les blancs en neige en incorporant le sucre peu à peu
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Verser la sauce au chocolat sur les blancs et mélanger délicatement
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Décorer avec une fine julienne d'orange taillée dans le zeste
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