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Recette Chou-fleur à la tomate (grèce)

Pour 4 personnes

  • 1 beau chou-fleur ou 2 petits
  • 3 gros oignons
  • 1 ou 2 gousses d'ail à volonté
  • 5 dl d'huile
  • 400 g de purée de tomates fraîches ou en boîte
  • 4 dl d'eau environ
  • 3 à 4 c à soupe de persil haché huile sel poivre
  • Pour la sauce: 1 dl de crème fraîche

Préparation / Recettes

  1. Détachez le chou-fleur en bouquets lavez-les égouttez-les
  2. Hachez finement les oignons faites-les fondre à l'huile avec les gousses d'ail écrasées
  3. Mélangez la purée de tomates avec l'eau chaude
  4. Versez dans la casserole ajoutez persil sel et poivre couvrez et mélangez de temps en temps jusqu'à l'ébullition
  5. Ajoutez le chou-fleur
  6. Faites cuire sur feu doux 15 mn environ
  7. Retirez-les avec une écumoire mettez-les sur le plat de service chaud
  8. Ajoutez la crème dans la sauce goûtez et rectifiez l'assaisonnement
  9. Faites épaissir pendant quelques minutes versez sur le chou-fleur

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