Recette Pain de chou fleur

Préparation / Recettes

1. Coupez un chou-fleur en bouquets et faites-le tremper dans de l'eau légèrement vinaigrée retirez-le et jetez-le à grande eau bouillante salée et vous le laisserez un quart d'heure environ
2. Retirez-le
3. Faites égoutter et passez-le au tamis mélangez la purée obtenue à une sauce béchamel très épaisse ajoutez ensuite 50 g de gruyère râpé
   150 g de crème fraîche trois jaunes d'oeufs et les trois blancs battus en neige ferme
4. Mettez le tout dans un moule à hauts bords préalablement beurré faites cuire à four chaud environ 3/4 d'heure en l'arrosant avec une sauce tomate