Recette Souffle de chou-fleur au jambon

Préparation / Recettes

1. Faites blanchir pendant 15 mn à l'eau bouillante salée
   1 chou-fleur en bouquets ecrasez-les en purée mélangez-les à une sauce béchamel (30 g de beurre
   25 g de farine
   2 dl de lait) ajoutez sel poivre muscade
   100 g de dés de jambon
2. Laissez tiédir joignez 4 jaunes d'oeufs puis les blancs en neige ferme
3. Versez dans un moule à soufflé beurré et faites cuire 45 mn à four moyen