Recette Souffle de chou-fleur
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Un chou-fleur une tasse de béchamel
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3 jaunes d'oeufs une cuillerée à soupe de persil haché une cuillerée à soupe de cerfeuil haché sel poivre muscade
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3 blancs d'oeufs une cuillerée à soupe de beurre
Préparation / Recettes
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Faites tremper dans de l'eau vinaigrée froide le chou-fleur détaillé en bouquets
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Rincez et faites cuire dans de l'eau bouillante salée
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Egouttez et à l'aide d'une fourchette écrasez soigneusement le chou-fleur
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Incorporez-y la béchamel les fines herbes les jaunes d'oeufs sel poivre et muscade
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Ajoutez les blancs battus en neige et versez votre préparation dans un moule à soufflé beurré
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Faites cuire une vingtaine de minutes sans ouvrir le four
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