Recette Chou-fleur à la grecque

Préparation / Recettes

1. Coupez les citrons en deux pressez-les passez le jus
2. Nettoyez soigneusement le chou-fleur
3. Défaites-le en petits bouquets lavez-les à l'eau vinaigrée (2 cuillerées à soupe de vinaigre
   2 litres d'eau)
4. Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole
5. Et faites blanchir les bouquets de chou fleur 5 minutes dans cette eau bouillante
6. Egouttez-les rafraîchissez-les à l'eau froide égouttez-les à nouveau
7. Mettez le vin blanc le jus de citron le thym le laurier le fenouil et la coriandre dans une casserole ajoutez l'huile d'olive
   1 décilitre d'eau du sel et du poivre en grains grossièrement concassés
8. Laissez bouillir 5 à 6 minutes
9. Mettez les bouquets de chou-fleur dans cette préparation laissez cuire 15 minutes à petit feu
10. Egouttez le chou-fleur disposez-le dans une jatte ou un saladier
11. Passez le jus de cuisson remettez-le sur le feu et faites réduire de moitié versez-le sur le chou-fleur
12. Laissez refroidir