Recette Chou-fleur aux crevettes

Préparation / Recettes

1. Faites cuire 10 mn à l'eau frémissante salée 1 chou-fleur divisé en bouquets
2. Laissez refroidir
3. Préparez une mayonnaise avec 1 jaune d'oeuf
   1 c à café de moutarde sel poivre
   1 litre d'huile et un filet de vinaigre
4. Ajoutez 2 c à soupe de concentré de tomate
5. Mélangez la sauce avec 200 g de crevettes cuites décortiquées
6. Nappez le chou-fleur de sauce et servez avec des quartiers d'oeufs durs et de tomates à volonté