Recette Chou-fleur à l'ostendaise
Pour 4 personnes
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1 petit chou-fleur
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150 g de crevettes grises décortiquées
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Mayonnaise: 1 jaune d'oeuf
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1 c à café de moutarde
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2 dl d'huile sel poivre
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1 c à café de vinaigre
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2 c à soupe de concentré de tomates
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Quelques feuilles de laitue
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2 tomates
Préparation / Recettes
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Nettoyez le chou-fleur en le conservant entier
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Faites-le cuire en le gardant un peu ferme
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Egouttez-le soigneusement
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Préparez la mayonnaise avec les ingrédients indiqués incorporez-y le concentré de tomates et les crevettes
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Dressez le chou-fleur sur le plat de service tapissé de feuilles de laitue
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Nappez de sauce aux crevettes et décorez de quartiers de tomates
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