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Recette Salade de chou rouge aux noix et au roquefort

Pour 6 personnes

  • 1 chou rouge
  • Sauce: 100 g de roquefort
  • 2 c à soupe d'huile de noix
  • 1 c à soupe d'huile d'arachide
  • 1 c à soupe d'eau-de-vie
  • 1 c à soupe de vinaigre sel poivre
  • 12 cerneaux de noix

Préparation / Recettes

  1. Nettoyez le chou en éliminant les grosses feuilles extérieures et le trognon
  2. Coupez-le en quartier puis en lanières et lavez-le
  3. Vous pouvez à volonté le faire blanchir 5 mn à l'eau bouillante pour le rendre plus digeste
  4. Emiettez le roquefort et mélangez-le aux huiles assaisonnez joignez l'eau-de-vie et le vinaigre
  5. Une heure avant de servir mélangez la sauce et le chou garnissez de cerneaux de noix

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