Recette Chou au gratin

Préparation / Recettes

1. Pour 6 personnes
2. 
   coupez deux choux pommés en quatre et lavez-les à l'eau vinaigrée
3. Faites-les cuire à grande eau vinaigrée
4. Egouttez-les passez-les à l'eau fraîche
5. Egouttez-les très soigneusement
6. Pendant ce temps faites sécher une tranche de mie de pain au four
7. Écrasez-la ensuite au rouleau à pâtisserie pour en faire une chapelure très grossière
8. Faites une sauce béchamel: laissez fondre 40 g de beurre ajoutez 40 g de farine et laissez cuire en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
9. Ajoutez ensuite 1/4 de litre d'eau et 1/4 de litre de lait froids d'un seul coup
10. Laissez épaissir en tournant
11. Ajoutez du sel du poivre et 25 g de gruyère râpé
12. Hachez grossièrement les choux au couteau sur une planche
13. Mélangez des choux à la sauce et mettez dans un plat allant
14. Au four
15. Saupoudrez du reste de gruyère et de mie de pain
16. Ajoutez quelques morceaux de beurre et faites gratiner