Recette Concombre blanc
Pour 4 personnes
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Un beau concombre
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100 g de fromage blanc
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2 c à soupe de crème une c à soupe de ciboulette hachée une c à dessert de persil haché une c à dessert d'estragon haché
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2 tomates quelques feuilles de laitue du sel du poivre une pincée de paprika
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Préparation : 20 mn
Préparation / Recettes
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Coupez le concombre en gros tronçons
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Creusez-les partiellement de manière à en former des petites caissettes
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Saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger
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Laissez dégorger le concombre pendant au moins une demi-heure
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Travaillez le fromage blanc avec la crème et les herbes hachées
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Ajoutez du sel du poivre et du paprika
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Farcissez les tronçons de concombre avec cette préparation (remplissez les caissettes de concombre à l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée l'aspect n'en sera que meilleur) et garnissez le dessus avec un losange de tomate
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Dressez sur un lit de laitue et garnissez avec des quartiers de tomate
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Servez très frais
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