Recette Concombre tampico

2 concombres un petit bulbe de fenouil une boîte de crabe
150 g de jambon cuit en un seul morceau un pied de ciboule un bol de mayonnaise très ferme tabasco sauce un petit verre de gin

Pelez les concombres
A l'aide d'une cuillère à racine débitez les en jolies petites boules bien rondes
Emiettez le crabe coupez le morceau de jambon en petits dés
Emincez le bulbe de fenouil
Coupez menu le pied de ciboule
Mélangez ces ingrédients arrosez-les avec le gin
Assaisonnez fortement la mayonnaise de tabasco sauce car elle doit être relevée
Versez la mayonnaise sur la salade précédente mélangez
Laissez 2 au réfrigérateur
Garnissez une coupe avec des feuilles de laitue versez-y la salade
Pour servir posez la coupe dans une jatte en verre et entourez-la de glaçons