Recette Palourdes en sauce au vin

Préparation / Recettes

1. Faites fondre le beurre et mettez-y l'oignon à fondre
2. Ajoutez persil vin blanc et aromates
3. Amenez à ébullition joignez les palourdes
4. Retirez-les dès qu'elles sont ouvertes
5. Faites un roux blanc avec le beurre et la farine
6. Mouillez-le avec la cuisson des palourdes passée à l'étamine
7. Faites épaissir sur feu doux salez poivrez
8. Hors du feu ajoutez les jaunes d'oeufs la crème et les palourdes
9. Servez aussitôt