Recette Courgettes farcies aux anchois

Préparation / Recettes

1. Lavez les 3 courgettes
2. Coupez chacune d'elles en deux tronçons égaux
3. Creusez-les aussi profondément que possible sans abîmer la peau
4. D'autre part pelez la 4e courgette hachez-la et mélangez a la chair retirée des 3 autres
5. Joignez les anchois pilés et leur huile
6. Arrosez la semoule avec le vin et l'eau tiède laissez gonfler 10 mn
7. Mélangez-la ensuite à la chair des courgettes rectifiez l'assaisonnement de la farce et remplissez les légumes évidés
8. Rangez-les dans un plat à bord assez haut de façon à ce qu'ils puissent tenir debout
9. Faites cuire à four moyen 35 mn en arrosant si besoin est avec un peu d'eau en cours de cuisson
10. Variantes: vous pouvez accompagner ces courgettes de sauce tomate
11. La semoule à couscous peut être remplacée par de la mie de pain