Recette Courgettes farcies au mouton

Préparation / Recettes

1. Lavez les courgettes ne les pelez pas ôtez-en le pédoncule coupez-les en deux dans le sens de la longueur creusez-les avec une petite cuillère en laissant toutefois 0
   5 cm d'épaisseur de pulpe
2. Lavez le riz
3. Rincez le persil
4. Pelez l'ail
5. Préparez la farce: hachez ensemble la viande la pulpe retirée des courgettes
   3 gousses d'ail et le persil
6. Mélangez ajoutez le riz puis mélangez à nouveau
7. Ajoutez les oeufs entiers du sel du poivre la noix muscade et malaxez soigneusement le tout
8. Emplissez chaque demi-courgette de farce et émiettez le pain rassis dessus
9. Allumez le four thermostat 6
10. Versez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans un plat allant au four
    3 cuillerées à soupe d'eau et délayez-y le harissa
11. Coupez les 3 gousses d'ail restantes en quatre ajoutez-les dans le plat salez et poivrez
12. Disposez les courgettes dans le plat arrosez-les avec le reste de l'huile et couvrez le plat d'une feuille d'aluminium
13. Glissez le plat dans le four chaud et laissez cuire les courgettes pendant 25 mn
14. Retirez ensuite la feuille d'aluminium et prolongez la cuisson de 15 mn
15. Servez les courgettes farcies dans le plat de cuisson très chaudes ou laissez-les complètement refroidir