Recette Piperade
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6 oeufs
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2 courgettes
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3 tomates
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1 poivron
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4 c d'huile d'olive
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30 g de maïzena (3 cuillerées à soupe rases)
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10 cl de lait (2/3 d'un verre à moutarde) sel poivre ail
Préparation / Recettes
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Pelez les tomates épépinez le poivron et supprimez l'extrémité des courgettes
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Coupez les légumes en morceaux faites-les cuire doucement dans l'huile avec le sel le poivre et l'ail écrasé
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Dans un bol mélangez la maïzena et le lait froid
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Ajoutez 2 oeufs battus
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Arrosez les légumes cuits avec cette préparation
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Laissez cuire encore quelques minutes en remuant
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Lorsque l'ensemble est bien lié versez-le dans un plat à gratin beurré
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Cassez aux quatre coins du plat un oeuf
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Salez poivrez passez 10 minutes à four moyen
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