Recette Souffle de courgettes
Pour 6 personnes
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Un reste de courgettes cuites
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4 oeufs
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20 cl de lait
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50 g de mie de pain
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80 g de gruyère râpé
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30 g de beurre muscade sel poivre
Préparation / Recettes
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Faire tremper la mie de pain dans le lait et l'essorer
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La mélanger aux courgettes
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Ajouter les jaunes d'oeufs le gruyère sel poivre muscade
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Mixer le tout
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Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation
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Garnir 6 moules à soufflés beurrés au 3/4 et les faire cuire 10 mn dans le four préchauffé à 180øc puis 15 mn à 220øc
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