Recette Omelette au cresson

Battez les oeufs avec le lait le sel et le poivre
D'autre part lavez soigneusement le cresson débarrassez-le des tiges trop grosses et hachez-le grossièrement
Faites-le étuver pendant quelques minutes dans la matière grasse fondue et réservez-le
Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez-y les oeufs battus
Faites cuire l'omelette de la manière habituelle en la gardant moelleuse
Au dernier moment fourrez-la avec le cresson repliez-la et faites-la glisser sur le plat de service