Recette Potage crème de cresson

Préparation / Recettes

1. Nettoyez le cresson faites-le cuire 30 mn dans le lait et le bouillon avec l'assaisonnement
2. Passez au mixeur et liez à la crème fraîche
3. Vérifiez l'assaisonnement saupoudrez de pluches de cerfeuil et servez
4. Ce potage se sert aussi froid
5. Variantes: vous pouvez aussi faire d'abord revenir le cresson lavé et haché dans du beurre en y ajoutant 1 oignon émincé et une petite branche de céleri
6. Le potage peut être épaissi par de la crème de riz (3 c à soupe délayées dans un peu de bouillon)
7. La liaison à la crème fraîche peut être remplacée par 1 jaune d'oeuf délayé dans du lait