Recette Potage au cresson de fontaine
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1 bonne poignée de feuilles de cresson de fontaine
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1 petit oignon
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2 noix de beurre
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2 cuillerées à soupe de farine
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1 litre de bouillon
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4 cuillerées à soupe de crème fraîche (facultatif)
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Quelques croûtons de pain frits
Préparation / Recettes
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Laver les feuilles de cresson de fontaine à l'eau vinaigrée
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Hacher l'oignon et le faire revenir dans le beurre
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Laisser dorer mettre le cresson et le faire fondre
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Ajouter la farine remuer et diluer avec le bouillon chaud
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Laisser mijoter 15 minutes
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Passer le tout au moulin à légumes et avant de servir ajouter la crème et les croûtons de pain frits
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Vous pouvez ajouter 1 jaune d'oeuf à la crème
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