Recette Daurade au curry

Préparation / Recettes

1. Rincez les filets de poisson
2. Epongez-les
3. Coupez-les en petits morceaux
4. Parsemez-les du zeste finement râpé du citron
5. Arrosez-les de son jus salez-les et laissez-les mariner 15 mn
6. Pelez l'oignon
7. Coupez-le en rondelles
8. Ciselez le persil
9. Pelez épépinez et coupez les tomates en dés
10. Dans une sauteuse faites dorer au beurre les rondelles d'oignon
11. Ajoutez les dés de tomates le persil ciselé et la noix de coco
12. Assaisonnez de curcuma et de curry
13. Salez
14. Poivrez
15. Laissez cuire sur feu doux pendant 2 à 3 mn en mélangeant délicatement
16. Disposez le poisson sur les tomates
17. Couvrez la sauteuse et laissez cuire sur feu doux 8 mn
18. Au dernier moment délayez le yaourt dans la sauce
19. Chauffez pendant 1 ou 2 mn
20. Servez aussitôt
21. Accompagnez de riz créole
22. La noix de coco râpée que l'on trouve dans le commerce est déshydratée
23. Arrosez-la de 2 ou 3 c à soupe d'eau ou d'un peu de lait de coco et laissez-la gonfler pendant 5 minutes