Recette Daurade au potiron

Préparation / Recettes

1. Farcir les daurades avec des dés de citron de potiron et des sommités de fenouil
2. Huiler à l'huile d'olive des losanges de potiron les saler les poivrer garnir de parmesan
3. Cuire au four ensemble dans 2 plats différents potiron et daurades à 200øc pendant 30 mn
4. Faire un coulis avec les chutes de potiron
5. Dans une casserole verser 1 verre de jus de citron ajouter des dés de tomates épépinés 1 grosse c à café de persillade un peu d'eau
6. Laisser bouillir et y verser les coquillages
7. Laisser cuire 4 mn
8. Vider le jus y ajouter 5 c à soupe de purée de potiron mélanger rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre
9. Servir les daurades avec les losanges de potiron les coquillages et la sauce