Recette Daurade farcie à l'oseille
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1 dorade d'environ 1
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200 kg (ou bien alors un brochet)
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1 poignée d'oseille
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1 oeuf dur
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2 tranches de pain de mie sans croûte
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2 oignons
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1 pointe d'ail
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1 dl de vin blanc sec
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1 c à soupe de lait beurre chapelure sel et poivre
Préparation / Recettes
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Videz et parez le poisson
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Faites fondre l'oseille dans du beurre puis hachez-la avec l'oeuf dur la mie de pain émiettée et imbibée d'un peu de lait
1 oignon râpé l'ail écrasé
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Salez poivrez
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Farcissez le poisson et cousez l'ouverture avec du fil
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Mettez-le dans un plat beurré tapissé de rondelles d'oignons
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Arrosez-le avec beurre fondu ou huile ajoutez le vin blanc
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Faites cuire 30 mn au four
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Parsemez le poisson de chapelure et faites gratiner
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