Recette Poisson au yaourt

Préparation / Recettes

1. Pilez ensemble les clous de girofle la cardamome et la cannelle pour les réduire en poudre
2. Pelez l'oignon hachez-le
3. Faites chauffer le ghi dans une sauteuse et faites-y blondir l'oignon à feu doux pendant 7 à 8 mn
4. En procédant sous un filet d'eau courante retirez la queue du piment ouvrez-le en deux retirez les graines
5. Pelez le gingembre et hachez-le avec le piment
6. Ajoutez le tout dans la sauteuse et mélangez à la cuillère en bois
7. Otez la peau des tranches de poisson et faites-les revenir dans le fond de cuisson de la sauteuse 1 mn par face
8. Poudrez avec le sucre et les épices pilées mouillez avec 1 dl d'eau salez couvrez et laissez mijoter pendant 5 mn
9. Retournez alors les tranches avec une spatule large ajoutez le yaourt et laissez la cuisson se poursuivre pendant 10 mn
10. Servez très chaud dans un plat de service