Recette Dinde braisee
Pour 10 personnes une dinde de 3 kg environ une vingtaine de petits oignons une dizaine de carottes une boîte de 500 g de petits pois du sel du poivre
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100 g de beurre un verre à liqueur de cognac du bouillon de volaille
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Préparation : 20 mn
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Cuisson: 2 h 30
Préparation / Recettes
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Faites fondre le beurre dans une grande cocotte mettez-y la dinde à dorer sous toutes ses faces
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Epluchez les petits oignons et les carottes
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Coupez ces dernières en rondelles
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Ajoutez ces légumes à la dinde
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Assaisonnez de sel et de poivre
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Mouillez avec environ un litre de bouillon et laissez cuire une heure avec couvercle en arrosant de temps en temps
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Flambez avec le cognac prolongez la cuisson une heure et ajoutez les petits pois égouttés
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Terminez la cuisson
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