Recette Dindonneau au vin rouge

Préparation / Recettes

1. Faire revenir 4 blancs de dindonneau
2. Flamber au cognac
3. Retirer et maintenir au chaud
4. Dans le fond de cuisson faire revenir 50 g de lard en dés
   150 g de champignons
   10 petits oignons
   4 petites carottes et les morceaux d'une courgette
5. Ajouter 1 c à café de farine
   100 ml de bouillon
   100 ml de bourgogne rouge thym sel poivre
6. Mijoter 10 mn
7. Sur assiettes chaudes disposer les filets et les légumes napper avec la sauce