Recette Epinards masques

Préparation / Recettes

1. Faites cuire 1 kg d'épinards hachez-les grossièrement et faites-les revenir à la poêle avec du beurre
   75 g de lard et 2 oignons
2. Ajoutez 2 jaunes d'oeufs sel poivre
3. Versez les épinards dans un plat a soufflé beurré
4. Recouvrez-les de purée de pommes de terre additionnée des blancs d'oeufs battus en neige puis de parcelles de beurre et faites gratiner