Recette Beignets d'escargots

Préparation / Recettes

1. Faire tremper les escargots 1 heure dans de l'eau avec des orties
2. La bave de l'escargot va se déposer sur les orties
3. Les rincer ( à 6 fois
4. Les faire cuire dans un cour-bouillon très aromatisé dans lequel on aura mis quelques petits piments
5. Les cuire 2 heures minimum
6. Quand l'escargot est cuit il sort très facilement de la coquille
7. Faire une pâte à beignets très épaisse à la bière
8. Tremper les escargots dedans et les faire cuire à la friture
9. On peut faire de la même façon des beignets de moules ou d'huîtres