Recette Comment nettoyer des escargots

Préparation / Recettes

1. Préparer un grand récipient avec 5 litres d'eau froide du vinaigre et 200 g de gros sel
2. Mettez-y les escargots vivants et ajoutez des orties
3. Laisser tremper pendant 2 heures et remuez bien (avec les mains protégées par des gants de caoutchouc) tous les quarts d'heure
4. Au bout des 2 heures les orties sont imprégnées de toute la bave des escargots
5. Les retirer les rincer à l'eau froide et les cuire dans du bouillon