Meilleures recettes : 10.000 recettes de cuisine
Meilleures recettes
Meilleures recettes faciles / Recettes Faisan / Faisan à la castillane

Recette Faisan à la castillane

Pour 4 personnes

  • 1 faisan
  • 1 dl d'huile d'olive de 4 à 6 c à soupe de vinaigre de vin
  • 1 litre d'eau poivre et sel
  • 4 clous de girofle thym et laurier
  • 2 gousses d'ail
  • 1 kg de carottes
  • 500 g d'échalotes

Préparation / Recettes

  1. Mettez le faisan dans une cocotte avec l'huile et faites le très légèrement dorer sur toutes les faces
  2. Ajoutez le vinaigre puis l'eau sel poivre aromates et ail
  3. Amenez à ébullition puis ajoutez les carottes grattées entières si elles sont petites ou coupées en tronçons puis les échalotes pelées
  4. Couvrez hermétiquement et laissez cuire à très petit feu pendant 2 heures
  5. Vérifiez la cuisson et au besoin prolongez-la le temps nécessaire
  6. Servez le faisan entouré des légumes

Recettes similaires à Faisan à la castillane