Recette Fenouils à la toscane
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Préparation 15 mn
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Cuisson: 1 heure
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1 kg 500 de fenouil
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600 g de tomates
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250 g d'oignons thym laurier persil
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1 tranche de lard de poitrine fumé
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4 cuillerées d'huile d'olive
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3 clous de girofle sel poivre concassé
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2 cuillerées de crème fraîche
Préparation / Recettes
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Laver peler couper tous les légumes en fines lamelles
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Hacher le lard en petits dés
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Faire dorer à l'huile lardons et oignons dans une cocotte
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Faire chauffer le four (température modérée)
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Verser les tomates le fenouil dans la cocotte
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Bien mélanger
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Faire revenir quelques minutes à feu vif
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Ajouter les aromates le sel le poivre
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Verser un filet d'huile d'olive sur le dessus
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Mettre à cuire 45 à 50 mn
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Lier cette ratatouille à la crème fraîche
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Verser sur un plat chaud saupoudrer de persil haché
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