Recette Potage au fenouil
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3 bulbes de fenouil
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1 litre de bouillon de poule dégraissé (éventuellement eau et cubes)
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1 litre d'eau
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4 tomates bien mûres
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3 échalotes
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2 gousses d'ail thym laurier sel poivre
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50 g de crème fraîche persil haché
Préparation / Recettes
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Nettoyez les bulbes de fenouil coupez-les en fines lamelles
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Faites-les cuire dans le bouillon et l'eau pendant une vingtaine de minutes
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D'autre part pelez et épépinez les tomates pelez les échalotes et l'ail
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Passez le tout à cru au mixer
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Ajoutez ce mélange au potage avec le thym le laurier et l'assaisonnement
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Continuez la cuisson pendant 30 mn
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Ajoutez la crème et le persil haché au moment de servir
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