Recette Fenouils à ma maniere
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4 pieds moyens de fenouil
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3 gros oignons
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5 ou 6 grosses tomates
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3 gousses d'ail
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1 dl de vin blanc ou rosé
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3 c d'huile sel poivre paprika ou cayenne
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1 pincée de marjolaine ou de thym en poudre
Préparation / Recettes
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Epluchez fenouils et oignons
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Comme pour le fenouil braisé vous plongez les légumes dans l'eau bouillante salée et vous les retirez après une dizaine de minutes de cuisson
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Dans une grande cocotte vous faites ensuite chauffer l'huile à laquelle vous ajoutez l'ail les oignons émincés le fenouil et les tomates
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Mouillez avec le vin (que vous aurez fait légèrement tiédir)
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Assaisonnez
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Laissez cuire à feu très doux pendant une heure trente
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Note
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Vous pouvez également préparer cette recette en cuisant au four
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Dans ce cas prévoyez deux heures de cuisson
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