Recette Croque monsieur aux oeufs brouilles

Préparation / Recettes

1. Faites fondre 25 g de beurre dans un poêlon à fond épais
2. Cassez-y les oeufs
3. Assaisonne-les de sel et de poivre et faites-les cuire en les brouillant à l'aide d'une cuiller en bois
4. Lorsque les oeufs sont presque cuits ajoutez le lait et terminez la cuisson
5. Gardez les oeufs au chaud au-dessus d'une casserole d'eau chaude
6. Disposez sur la table 4 tranches de pain
7. Garnissez chacune d'elles d'une tranche de gruyère puis d'une tranche de jambon et à nouveau d'une tranche de gruyère
8. Couvrez avec les autres tranches de pain et faites cuire les croque-monsieur à la poêle avec du beurre fondu
9. Dressez-les sur le plat de service couvrez-les avec les oeufs brouillés et garnissez avec du persil