Recette Croquettes au brie

Préparation / Recettes

1. Retirez la croûte de 250 g de brie moelleux passez le fromage en purée avec 100 g de beurre ajoutez 2 c à soupe de farine et 1 c à soupe de crème de riz tamisées joignez 3 c à soupe de crème fraîche
2. Salez (peu) poivrez et faites chauffer sur feu doux
3. Versez la crème épaisse obtenue dans le fond d'un grand plat froid laissez refroidir puis coupez-la en petits morceaux de la grosseur d'une noix passez-les dans un blanc d'oeuf battu avec 1 c à soupe d'huile puis dans de la chapelure
4. Faites frire au moment de servir et servez bien chaud